土耳其咖啡 Turkisch Coffee

     上周日參加福音茶會，這是我第一次體驗的活動，十分新奇，不僅結交許多新朋友，也聆聽許多感動人心的故事，那是別人的成長歷程，從中我了解到生活中的艱辛以及他人關懷的心，而信仰對於人是個重要的依靠，能安定心靈，進而與內在自我對話，不過對我而言，重頭戲當然是咖啡分享時光啦！^-^

主題咖啡：土耳其咖啡 Turkisch Coffee

     土耳其咖啡是土耳其當地煮咖啡的作法，任何咖啡豆都可以煮煮看，或許有不同的風味!~~

     土耳其咖啡用的器具：一個平底壺杯(煮咖啡用)、三個小杯子(跟espresso分量差不多)、一個托盤

       聽咖啡老師說，那是她的朋友從土耳其帶回來的！

 

托盤跟杯子的特寫!

                土耳其咖啡的作法

      材料

一杯土耳其咖啡杯的份量

1.一匙極細緻的咖啡粉(就像糖粉或細砂)

2.一匙砂糖(控制甜度，如果平時喜歡喝無糖飲料，可以減少糖的份量，但是我覺得這樣剛好，能襯托出咖啡的香味)

3.50 c.c的冷水(想作快一點可以用熱水

     作法

把上述材料加入土耳其咖啡壺裡，放在瓦斯爐上用小火慢慢加熱，開始冒出泡泡時，把壺子提高，等到沸騰時（注意：不要讓泡泡破掉，會破壞風味）立刻離開火源，此時泡泡會消下去，再放回火爐加熱（不要太靠近火源，否則加熱會太快，不易控制），重複加熱冒泡動作三次，土耳其咖啡就完成了！

材料放入

小泡泡出現在邊緣

有大泡泡出現準備離火

加熱過頭會使泡泡破裂，要注意！

變小了再回去加熱

感想

     土耳其咖啡與平時所喝的手沖咖啡有截然不同的感受，有著多變的味道，甜與苦的交織，如同上一秒吃著糖，下一刻含著苦，有位朋友說那是戀愛，既甜蜜又苦澀，但是對剛度過高中生涯的我來說，玩樂的時光和艱辛的應考更符合土耳其咖啡給我的感受呀！

     在煮咖啡時，也能和親朋好友聊聊天，我的咖啡老師曾說：「喝咖啡，聊是非。」或許是土耳其咖啡的用意，在寒冷的冬天，三五朋友聚在一起圍爐聊天喝咖啡是件美好溫馨的事情呢！